Cours: le pourquoi et comment du jardinage biologique

Qu’est-ce le jardinage biologique, et pourquoi le pratiquons-nous au Toutpousse? Quels techniques pouvons-nous utiliser et à quel effet?

samedi 21 avril 2017

14h – 16h

Salle des Marronniers, Rue Mauverney 16, 1196 Gland

suivi par un gouter canadien en famille.

Gland Les jardins éducatifs de Gland

copyright: Patrick Martin 24 Heures

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Riz au lait à la jacinthe pour 4 personnes

image: labonnegraine.com

Ingrédients

  •   2 jacinthes en fleurs
  •    1 L de lait entier (pas de lait demi-écrémé, sinon votre riz au lait risque de rester liquide)
  •    100 g de riz rond
  •    50 g de sucre

Préparation

  •    Détacher les fleurs de la tige centrale et laisser tremper dans le lait pendant une nuit.
  •    Retirer les fleurs et mettre au compost.

Cuisson

Versez le lait, le sucre en poudre, le riz dans une casserole. ( Ne rincez pas le riz, il perdrait tout son amidon et serait dès lors moins onctueux !)

–        sur plaque

  •    Placez la casserole sur feu moyen. Mélangez.
  •    Dès que le lait arrive à ébullition, baissez le feu au minimum.
  •    Laissez cuire encore environ 45 minutes. Le riz au lait doit cuire 1 heure environ au total. Laissez tiédir.

–        dans une marmite-pression

  •    Versez le lait, le sucre en poudre, le riz dans la marmite-pression. ( Ne rincez pas le riz, il perdrait tout son amidon et serait dès lors moins onctueux !)
  •    Mélangez bien pour que la préparation n’accroche pas au fond de la cocotte durant la cuisson.
  •    Fermez le couvercle bien hermétiquement, faites chauffer à feu vif.
  •    Quand la cocotte entre en pression, réduisez le feu et décomptez 10 min. Eteignez la source de chaleur.
  •    Le temps écoulé, éteignez le feu et décompressez la cocotte soit en la passant sous l’eau froide si vous êtes pressés, soit en ouvrant avec précaution la soupape pour éviter les risques de projections !
  •    Ouvrez la cocotte, mélangez et servez tiède.

Bon appetit !