Riz au lait à la jacinthe pour 4 personnes

image: labonnegraine.com

Ingrédients

  •   2 jacinthes en fleurs
  •    1 L de lait entier (pas de lait demi-écrémé, sinon votre riz au lait risque de rester liquide)
  •    100 g de riz rond
  •    50 g de sucre

Préparation

  •    Détacher les fleurs de la tige centrale et laisser tremper dans le lait pendant une nuit.
  •    Retirer les fleurs et mettre au compost.

Cuisson

Versez le lait, le sucre en poudre, le riz dans une casserole. ( Ne rincez pas le riz, il perdrait tout son amidon et serait dès lors moins onctueux !)

–        sur plaque

  •    Placez la casserole sur feu moyen. Mélangez.
  •    Dès que le lait arrive à ébullition, baissez le feu au minimum.
  •    Laissez cuire encore environ 45 minutes. Le riz au lait doit cuire 1 heure environ au total. Laissez tiédir.

–        dans une marmite-pression

  •    Versez le lait, le sucre en poudre, le riz dans la marmite-pression. ( Ne rincez pas le riz, il perdrait tout son amidon et serait dès lors moins onctueux !)
  •    Mélangez bien pour que la préparation n’accroche pas au fond de la cocotte durant la cuisson.
  •    Fermez le couvercle bien hermétiquement, faites chauffer à feu vif.
  •    Quand la cocotte entre en pression, réduisez le feu et décomptez 10 min. Eteignez la source de chaleur.
  •    Le temps écoulé, éteignez le feu et décompressez la cocotte soit en la passant sous l’eau froide si vous êtes pressés, soit en ouvrant avec précaution la soupape pour éviter les risques de projections !
  •    Ouvrez la cocotte, mélangez et servez tiède.

Bon appetit !

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Que faire des tomates en automne?

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Elle était délicieuse

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Petits et grands se delectent de la soupe

Petits et grands se délectent de la soupe

Une trentaine de personnes se sont délectées d’une soupe cuisinée au Toutpousse le 19 Septembre. Même les plus petits ont aidé à découper les légumes du jardin et d’ailleurs sous la pluie. Pour la dégustation, le soleil était au rendez-vous.
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Courgettes…

Cette année, je me suis dit que j’allais faire soft en ne mettant qu’un plant de courgette… En effet, l’année dernière, en tant que grande débutante, j’en avais planté 4. J’ai compris durant la saison le pourquoi des yeux horrifiés de ma mère quand je le lui ai raconté.

Donc, cette année, 1 plant et c’est tout.

Mais c’était sans compter mon manque de présence au jardin. Entre fin juillet et début août, avec quelques pluies bienvenues et les vacances (et ma mémoire trouée) , les courgettes ont poussé de manière… incroyable.20150811_17373620150811_173721

1e grosse récolte: 3.5kg et 53 cm
2e récolte : 4.6kg et 55cm

3e récolte :  8.5kg… pour 2 courgettes, soit 5.8kg pour l’une, et donc 2.7 pour l’autre!

Que faire avec, me demande-t-on?

En vrac, voici quelques idées:
des dips (car même super grosses, elles ne sont pas gorgées d’eau donc super bonnes!), des conserves aigre-douces au curry, des soupes froides (avec du fromage frais type cantadou , un vrai délice!), de la ratatouille, des courgettes farcies à la bolognaise, du pain de courgettes, etc…

3e récolte, courgette de 5.8kg

3e récolte, courgette de 5.8kg. La plaque à gâteaux à l’air… très petite!

Courgettes  aigre-doux   au  curry

1 oignon

Pour le sirop :
½  l vinaigre et  ½ d’eau
400g de sucre
2 cc curry madras
2 cc curry doux
1 cc poivre
1er jour :
Couper   en  dés les  légumes dans un grand saladier,  ajouter les  rondelles  d’oignons, saler et laisser dégorger au frigo pendant 1 nuit.

2e jour :
Verser les légumes dans une passoire et bien rincer à l’eau froide. Faire cuire le sirop.
Quand ça bout, mettre les légumes et laisser cuire 2 petites minutes. Remettre le tout dans le saladier, laisser refroidir et remettre au frigo.

3e jour :
Recuire le tout juste une minute.
Remplir les bocaux bien chauds et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient froids.

Bon appétit!

Soupe à la courge

Soupe à la courge

Avec le froid qui revient en force, rien de mieux qu’une bonne soupe à la courge.

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Recette

  • Mettre à cuire la courge coupée en petits morceaux dans une casserole avec quelques pommes de terre et quelques carottes
  • Une fois que c’est cuit, mixer le tout
  • Saler et poivrer
  • Rajouter selon les envies du curry, de la crème, du kiri …
  • Mélanger
  • Parsemer de petits morceaux de gruyère
  • Bon appétit

 

Garder les graines de courges, elles serviront pour le dessert.

  • Faire un caramel avec du sucre et un peu d’eau dans une poêle
  • Rajouter les graines
  • Bien remuer et c’est prêt

🙂

 

 

 

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Gâteau de courge

Gâteau de courge

Ce magnifique gâteau  a été dégusté tant par nos yeux que par nos papilles lors de la fête de la courge de la classe de Natacha (la pâtissière est la maman de Joanna).
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Gâteau à la courge

Ingrédients:
500 g de courge
300 g farine
300 g sucre
4 œufs
1,5 dl de huile de tournesol
2 CS de levure
80 gde noix de coco
1 CC de cannelle
des noix à volonté

Râper la courge et réserver.
Mélanger le sucre et les œufs au robot pendant 6 minutes; ensuite, ajouter l’huile et mélanger encore un peu.
Rajoute puis mélanger la farine et levure.
A la fin ajouter courge, noix de coco, cannelle et noix, et mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes environ ( ça dépend du four). Faire le test avant de le sortir (planter un couteau qui doit ressortir sec).

Bon appétit!